Costela Assada, Vinagrete e Batatas

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

Costela

• 1kg de Costela de Boi (alta)
• 4 dentes de Alho
• 1 colher de sopa de Mostarda
• 1 colher de sopa de Ervas-finas
• Sal a gosto

Batatas

• 600g de Batata-calabresa
• 4 dentes de Alho fatiado
• 2 colheres de Manteiga
• Sal e Pimenta Calabresa a gosto

Molho de Vinagrete

• 2 Tomates firmes, sem sementes
• 1 Cebola pequena
• 1/3 de Pimentão Amarelo
• 1/2 Cenoura
• Suco de 1/2 Limão Siciliano (ou outro de sua preferência)
• 1/4 de molho de Coentro
• ½ copo de Água filtrada gelada
• ½ colher de sopa de Vinagre de Maça
• Sal a gosto

Modo de preparo

Costela

Tempere a costela com o alho e sal a gosto, mostarda e ervas-finas. O ideal é que fique um dia no tempero (conserve na geladeira). Leve ao forno pré-aquecido, envolvida em papel-alumínio por quatro horas, em fogo baixo.

Batatas

Cozinhe as batatas com a casca. Derreta a manteiga numa frigideira, junte o alho, deixe dourar e a crescente as batatas. Mexa até dourar. Acrescente pimenta calabresa a gosto.

Molho de Vinagrete Batido

Misture tudo e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Sirva a costela com o molho acompanhada com pão de alho (ver receita neste site).