Cozido de Carne com Legumes

Foto Baby Poletti

Culinária Popular
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de Óleo de Soja
• 750 g de Acém em cubos grandes
• 250 g de Paio
• 100 g de Bacon
• 3 Tomates bem maduros com semente cortados em 6 pedaços cada
• 4 dentes de Alho cortados em pedaços pequenos
• 2 Cebolas médias cortadas em 6 pedaços cada
• 4 folhas de Louros
• 2 colheres de sopa de Corante
• 3 tabletes de Caldo de Carne
• 4 litros de Água fervente
• 2 Cenouras em palitos grossos
• 1/2 unidade de Repolho pequeno (rasgar as folhas)
• 300 g de Abóbora Moranga em cubos grandes
• 1 Abobrinha em cubos médios
• 200 g de Vagem em pedaços médios
• ½  Mandioca descascada em pedaços médios
• 1 Chuchu cortado 8 partes

Modo de Preparar

Aqueça o óleo numa panela grande e doure a cebola, o alho, o bacon e o corante. Acrescente a carne e o paio e deixe dourar. Depois, junte os tabletes de caldo de carne, o louro, o tomate e a água fervendo. Coloque na panela de pressão por uma hora. Depois acrescente a vagem, a cenoura, o repolho, a batata,  o aipim e o chuchu um de cada vez e seguindo essa ordem. Cozinhe por 20 minutos. Junte então a abóbora, as abobrinhas e cozinhe por mais dez minutos. Retire os legumes e as carnes e arrume-os numa travessa.

Durante o processo prove o sal.

Sugestão

Sirva com Arroz branco e feijão (preto ou carioquinha) ou somente com uma polenta dura bem cozida.

Harmonização

Experimente combinar este suculento cozido com a deliciosa Cerveja Klein Stout, uma escura de alta fermentação, com receita original irlandesa. O seu diferencial é a adição de maltes torrados, importados, e também de  gás nitrogênio, o que lhe confere uma espuma densa cremosa e deliciosa. Cerveja produzida no Paraná, com muita qualidade e competência.